От чего зависит подъем сахара в крови?

Добрый день, доктор! Подскажите, пожалуйста:
1) Как рассчитать ХЕ в соке?
2) Как рассчитать ХЕ в йогурте с жирами (2.5%)?
3) Зависит ли поднятие сахара в крови, если пьешь сок с сахаром, или только зависит от ХЕ?
Максим, 15

Добрый день, Максим!

1)Чтобы рассчитать количество ХЕ в любом продукте, мы смотрим на этикетке количество углеводов в 100 г этого продукта.

Предположим, в соке на 100 г продукта приходится 9 г углеводов.
Как мы знаем, 1 ХЕ – это 12 г углеводов.
Поэтому, чтобы понять, сколько в 100 г данного продукта ХЕ, мы количество углеводов делим на 12.
Вернемся к примеру про сок с 9 г углеводов на 100 г сока: 9:12=0,75
То есть в 100 г сока из примера 0,75 ХЕ. Если мы выпили 200 г этого сока, то 0,75*2= 1,5 ХЕ.

2)Точно так же считаются ХЕ и в йогуртах, и в любых других продуктах.
3)Поднятие сахара зависит и от количества ХЕ, и от качества углеводов (быстрые-медленные), и от комбинации углеводов с другими макронутриентами (белками, жирами, овощами-клетчаткой).
Для того, чтобы подъем сахара крови был минимальный, нужно выбирать медленные углеводы и комбинировать их с белком, жирами и клетчаткой.

Врач эндокринолог Ольга Павлова