Творожный торт — диетический десерт

Строгая диета, показанная при диабете, на первый взгляд лишает людей множества пищевых удовольствий. Особенно тяжело приходится тем, кто всегда любил попить чай с чем-нибудь вкусненьким вроде печенья, кекса или пирожного. А это как раз те блюда, которые следует исключить из питания по причине высокой калорийности и сладости. Мы предлагаем вам вернуть в рацион немного радости в виде «диабетического» творожного торта.

Творожный торт - десерт, полезный для диабетиков
Творожный торт — десерт, полезный для диабетиков

Ингредиенты

Предлагаемый нами рецепт не является тортом в том виде, к которому мы все привыкли. В нем отсутствует мука, поэтому его можно назвать скорее десертом. Вам понадобится:

  • 200 г творога жирностью не более 5%;
  •  200 г классического йогурта без добавок;
  • 3 яйца;
  • 25 г ксилита или другого сахарозаменителя;
  • 25 мл лимонного сока;
  • 1 столовая ложка мелко помолотых ржаных или пшеничных отрубей для посыпки формы;
  • щепотка ванилина.

Диабетикам показаны молочные продукты, особенно творог, содержащий протеины, кальций, магний и калий, необходимые для поддержания нервной системы и сердечной мышцы. Одно условие – жирность продукта не должна превышать 5%, а дневное потребление – 200 г. Йогурт, как и творог, подходит для ежедневного употребления при диабете. Он повышает иммунитет, улучшает кроветворную функцию и нормализует давление. Используемый натуральный подсластитель ксилит позволит сделать блюдо сладким, держа при этом уровень сахара крови в норме.
Выпекаем торт

  1.  Творог, йогурт, лимонный сок и ванилин перемешайте и слегка взбейте в миксере.
  2. Отделите яичные белки, засыпьте в них ксилит, тоже взбейте миксером и соедините с творогом.
  3. Включите духовку и подготовьте форму – смажьте ее маслом и посыпьте отрубями.
  4. Выложите творожную смесь в форму и запекайте 30 минут при температуре 180°С.
  5. Затем выключите духовку и оставьте в ней торт еще на 2 часа.

Рецепт можно разнообразить добавлением в творожную массу ягод или сухофруктов.

Комментарий специалиста:

«Рецепт допустим для диабетиков, так как не содержит сахара. Дополнив его сезонными ягодами, можно скушать такой пирог в качестве 1 перекуса. Десерт хорош также тем, что содержит около 2 ХЕ на указанное в рецепте количество продуктов.»

Врач эндокринолог Мария Александровна Пильгаева, ГБУЗ ГП 214 филиал 2, Москва