Строгая диета, показанная при диабете, на первый взгляд лишает людей множества пищевых удовольствий. Особенно тяжело приходится тем, кто всегда любил попить чай с чем-нибудь вкусненьким вроде печенья, кекса или пирожного. А это как раз те блюда, которые следует исключить из питания по причине высокой калорийности и сладости. Мы предлагаем вам вернуть в рацион немного радости в виде «диабетического» творожного торта.
Ингредиенты
Предлагаемый нами рецепт не является тортом в том виде, к которому мы все привыкли. В нем отсутствует мука, поэтому его можно назвать скорее десертом. Вам понадобится:
- 200 г творога жирностью не более 5%;
- 200 г классического йогурта без добавок;
- 3 яйца;
- 25 г ксилита или другого сахарозаменителя;
- 25 мл лимонного сока;
- 1 столовая ложка мелко помолотых ржаных или пшеничных отрубей для посыпки формы;
- щепотка ванилина.
Диабетикам показаны молочные продукты, особенно творог, содержащий протеины, кальций, магний и калий, необходимые для поддержания нервной системы и сердечной мышцы. Одно условие – жирность продукта не должна превышать 5%, а дневное потребление – 200 г. Йогурт, как и творог, подходит для ежедневного употребления при диабете. Он повышает иммунитет, улучшает кроветворную функцию и нормализует давление. Используемый натуральный подсластитель ксилит позволит сделать блюдо сладким, держа при этом уровень сахара крови в норме.
Выпекаем торт
- Творог, йогурт, лимонный сок и ванилин перемешайте и слегка взбейте в миксере.
- Отделите яичные белки, засыпьте в них ксилит, тоже взбейте миксером и соедините с творогом.
- Включите духовку и подготовьте форму – смажьте ее маслом и посыпьте отрубями.
- Выложите творожную смесь в форму и запекайте 30 минут при температуре 180°С.
- Затем выключите духовку и оставьте в ней торт еще на 2 часа.
Рецепт можно разнообразить добавлением в творожную массу ягод или сухофруктов.
Комментарий специалиста:
«Рецепт допустим для диабетиков, так как не содержит сахара. Дополнив его сезонными ягодами, можно скушать такой пирог в качестве 1 перекуса. Десерт хорош также тем, что содержит около 2 ХЕ на указанное в рецепте количество продуктов.»
Врач эндокринолог Мария Александровна Пильгаева, ГБУЗ ГП 214 филиал 2, Москва
Загрузка...
