Рецепты наших читателей. Салат из брокколи с семечками

Представляем вашему вниманию рецепт нашей читательницы Катерины Блинцовой, участвующий в конкурсе «Постное блюдо».

 

Ингредиенты (на 6 порций)

Рецепты для диабетиков. Салат из брокколи

  • 0,5 кг некрупных соцветий брокколи
  • ½ средней луковицы красного лука, тонко нарезанная
  • 60  г черного изюма без косточки или сушеной вишни без косточки
  • 30 г свеженатертого сыра чеддер или другого вашего любимого сыра
  • 200 г обезжиренного йогурта
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса
  • 1,5 ст. ложки жидкого меда
  • 2 ст ложки жареных подсолнечных семечек

Как готовить

  1. Отварите брокколи или приготовьте на пару так, чтобы они не потеряли твердой почти хрустящей консистенции
  2. Положите в миску отваренные брокколи, порезанный лук, изюм и сыр
  3. В отдельной мисочке смешайте йогурт, уксус и мед и залейте этим соусом салат
  4. После перемешивания насыпьте сверху семечки

Приятного аппетита!