Рецепты наших читателей. Чечевичный салат

Представляем вашему вниманию рецепт нашей читательницы Эммы Назаровой, участвующий в конкурсе «Постное блюдо». К сожалению, она не прислала фото, поэтому редакция попыталась подобрать похожее, чтобы было понятно, о чем речь.

Салат из чечевицы. Рецепты для диабетиков

Ингредиенты

Салат

  • 200 г зеленой чечевицы
  • 750 мл воды
  • 1 зубчик чеснока, разрезанный на половинки
  • 2-3 стрелки зеленого лука
  • 1 небольшой зеленый перец, порезанный кубиками
  • 150 г помидоров черри, разрезанных на половинки

Заправка

  • Сок 1 лимона
  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • Перец черный по вкусу
  • Сушеная петрушка по вкусу

 Инструкции

  1. Залейте в кастрюлю воду, добавьте чечевицу и чеснок и кипятите на среднем огне минут 20, пока чечевица не станет мягкой. Слейте чечевицу и промойте под холодной водой. Выкиньте чеснок.
  2. Пока готовится чечевица, приготовьте заправку
  3. В салатной миске смешайте чечевицу, нарезанный лук, перец и помидоры, залейте заливкой и перемешайте.