Новогодние рецепты для диабетиков: Салат с авокадо и грейпфрутом

При диабете запрещены многие классические всеми любимые салаты с калорийной и жирной основой. Мы предлагаем легкий оригинальный и очень вкусный салат, который создаст праздничное настроение и понравится всей семье. Кстати, он соответствует рекомендациям диетолога о том, какие блюда можно диабетикам за праздничным столом.

Ингредиенты

Для 4-5 порций салата понадобится:Салат с гранатом и авокадо

  • красный лук, нарезанный тонкой соломкой – ½ чашки;
  • крупный плод авокадо;
  • 3 небольших грейпфрута;
  • 1 лимон;
  • свежие листья базилика;
  • несколько листов салата;
  • ½ чашки зерен граната;
  • 2 чайные ложки оливкового масла;
  • соль и перец – по вкусу.

Если у вас диабет и вы планируете попробовать новый продукт или новое блюдо, очень важно проконтролировать, как ваш организм на него отреагирует! Желательно замерить уровень сахара в крови до и после приема пищи. Удобно сделать это с помощью глюкометра OneTouch Select® Plus с цветовыми подсказками. В нем есть целевые диапазоны до и после еды (при необходимости их можно настроить индивидуально). Подсказка и стрелка на экране сразу скажут, укладывается ли результат в норму  или эксперимент с едой был неудачным.

Главная составляющая блюда – это авокадо. Салат с ним будет не просто вкусен. Особое вещество, содержащееся в этих плодах, снижает уровень сахара в крови и способствует усвоению глюкозы клетками головного мозга. Авокадо богато минералами и растительными белками.

Как приготовить салат

  • Лук нарежьте соломкой и залейте холодной водой, чтобы смягчить его вкус;
  • чайную ложку лимонной цедры и столько же сока смешайте с оливковым маслом, при желании можно добавить соль и черный перец;
  • очистите грейпфруты, удалите семечки и порежьте их небольшими кубиками;
  • то же самое проделайте с авокадо;
  • смешайте авокадо и грейпфрут, добавьте гранатовые зерна (не все, оставьте немного для украшения блюда);
  • лук перемешивается с нарезанным базиликом и добавляется к фруктам.

Полученный микст заправляется маслом с лимоном и еще раз перемешивается.

Подача

Блюдо получается яркое и красивое. Для подачи на стол выложите на тарелку салатные листья, на них – салат аккуратной горкой. Сверху его можно украсить несколькими веточками базилика, цельными дольками грейпфрута и зернами граната.