Можно в пост: готовим тыквенный суп с апельсином

Большую часть поста допустимо есть блюда, приготовленные с использованием растительного масла. Поэтому вы ничего не нарушите, если сварите этот суп с удивительно ярким вкусом по рецепту Юлии Высоцкой.  

 суп из тыквы с апельсином

Ингредиенты (на 4 персоны)

  • Тыква – 400 г
  • Апельсины – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт (можно заменить пореем)
  • Сметана нежирная (рекомендуем заменить на соевый йогурт без добавок и сахара или есть суп без сметаны) – 50 г
  • Кинза – 5 веточек
  • Овощной бульон – 800 мл
  • Масло растительное – 1 ст. л

Для этого рецепта Юлия рекомендует маленький нож сантоку (135 мм)

Маленький нож сантоку

Способ приготовления

  1. Тыкву почистить и порезать на кусочки.
  2. Лук почистить и нарезать не слишком мелко.
  3. Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло и томить лук до прозрачности.
  4. Добавить тыкву, подержать на огне еще минуту, затем залить горячим овощным бульоном. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 15-20, пока тыква не станет совсем мягкой.
  5. Кинзу порубить (пару веточек оставить).
  6. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
  7. Суп остудить, добавить сок и ½ ч. ложки цедры апельсины, измельченную кинзу и взбить все в блендере.
  8. Разлить суп в тарелки, добавить немного кинзы и йогурта.