Большую часть поста допустимо есть блюда, приготовленные с использованием растительного масла. Поэтому вы ничего не нарушите, если сварите этот суп с удивительно ярким вкусом по рецепту Юлии Высоцкой.
Ингредиенты (на 4 персоны)
- Тыква – 400 г
- Апельсины – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт (можно заменить пореем)
- Сметана нежирная (рекомендуем заменить на соевый йогурт без добавок и сахара или есть суп без сметаны) – 50 г
- Кинза – 5 веточек
- Овощной бульон – 800 мл
- Масло растительное – 1 ст. л
Для этого рецепта Юлия рекомендует маленький нож сантоку (135 мм)
Способ приготовления
- Тыкву почистить и порезать на кусочки.
- Лук почистить и нарезать не слишком мелко.
- Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло и томить лук до прозрачности.
- Добавить тыкву, подержать на огне еще минуту, затем залить горячим овощным бульоном. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 15-20, пока тыква не станет совсем мягкой.
- Кинзу порубить (пару веточек оставить).
- Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
- Суп остудить, добавить сок и ½ ч. ложки цедры апельсины, измельченную кинзу и взбить все в блендере.
- Разлить суп в тарелки, добавить немного кинзы и йогурта.
Загрузка...
