Сырники из гречневой муки со стевией

Обычно сырники готовят из белой муки, добавляя сахар. При диабете оба этих ингредиента вызывают резкие скачки сахара, поэтому в диетическом варианте мы заменяем пшеничную муку на гречневую, а сахар — на стевию.

Фото koolinar.ru

Ингредиенты

Гречневая мука совсем не содержит клейковины, а значит, сырники будут очень плохо лепиться — это нормально. Переворачивайте их очень осторожно, чтобы не развалились, и пропекайте на маленьком огне.

  • Яйцо куриное 1 штука
  • Сухой творог 200 г
  • Гречневая мука 30 г
  • Стевия по вкусу
  • Ваниль и корица по вкусу и по желанию

Порядок приготовления

  1. Разомните творог с яйцом вилкой или руками. Если хотите, можно использовать блендер, тогда масса будет более однородной и мягкой.
  2. Добавьте в получившуюся массу немного соли, стевию, муку и специи и хорошо перемешайте.  Если хотите получить более плотные сырники, а не мягкие с корочкой, добавьте в два раза больше муки — 60 г.
  3. Слепите сырники (да, это сложно) и обваляйте их в муке.
  4. Выложите на сковороду с антипригарным покрытием и выпекайте до готовности.

Подавать можно с нежирной сметаной ( не более 10%) и ягодами.