Рецепты наших читателей. Индейка в сливочном соусе из лука-порея и петрушки

Представляем вашему вниманию рецепт нашей читательницы Татьяны Андеевой, участвующий в конкурсе «Горячее блюдо на второе».

Ингредиенты

  • 2 ч. ложки растительного масла
  • 4 эскалопа индейки
  • 2 небольших лука-порея
  • 3 зубчика чеснока
  • большая щепотка белого перца
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы
  • 1 ст. ложка муки
  • 100 мл обезжиренного молока
  • 75 г сливочного обезжиренного сыра
  • 25 г свежей петрушки

Пошаговый рецепт

  1. Нагрейте 1 ч. ложки масла в сковороде и добавьте индейку. Обжарьте в течение 2 минут с каждой стороны, чтобы индейка подрумянилась. Затем положите ее на тарелку, накройте фольгой и отставьте в сторону.
  2. Добавьте оставшуюся ложку масла в эту же сковороду и порезанный полукольцами лук-порей. Обжаривайте осторожно, регулярно помешивая, в течение 5 минут, пока лук не начнет становиться мягким, но он не должен становиться коричневым
  3. Добавьте в сковороду чеснок, белый перец, муку и горчицу и хорошо перемешайте, чтобы накрыть лук-порей, затем постепенно добавьте 200 мл воды, пока соус не начнет загустевать.
  4. Постепенно влейте молоко, помешивая, и продолжайте готовить, пока лук-порей не станет совсем мягким. Если соус становится слишком густым, просто добавьте чуть больше молока.
  5. Добавьте эскалопы индейки обратно в сковороду вместе с соком, вытекшим из нее, и тушите 2-3 минуты.
  6. Уберите индейку,  добавьте в сковороду сливочный сыр и петрушку и хорошо перемешайте. Выложите эскалопы на тарелку и полейте соусом. Подавайте с овощным гарниром.